{"title":"Yamagata Masamune sake udvalg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eToji Tomonobu Mitobe og hans mandskab har med tiden udviklet et sake brand med kultlignende popularitet iblandt Japans sake connaisseurs. Bryggeriet insistere på uhørt, manuelle bryggemetoder til 100% af deres sake; metoder der ellers kun bruges til at producere konkurrence sake. Med eget ris kooperativ i lokalområdet, dyrker de deres egen sake ris og sælger tilmed til andre bryggerier. Dette unikke vision for ris, bekræfter Mitobe shuzos innovative ånd i hastigt skiftende tider. Hårdt, mineralrigt bryggevand fra en nærtliggende kilde, giver Yamagata Masamune sake en smagfuld, rig syrlighed og skarp finish. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 315px; top: -3px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"yamagata-masamune-junmai-karakuchi","title":"Yamagata Masamune Karakuchi Junmai","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山  形  正  宗   辛  口  純  米\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarakuchi sake fra Yamagata Masamune, brygget på Dewasansan ris fra bryggeriets egne marker og af hårdt, mineralrigt kildevand fra den nærliggende Ou-bjergkæde, hvis kilde passerer bryggeriet. Dette er ikke en Karakuchi (tør sake), som man kender den. Smagen er frisk, sitrende og opløftende. Sake, der smager så godt, at man smiler ubevidst efter første mundfuld. En reaktion, som er del af planen hos Mitobe Shuzo, for de formår at lave en bryggeteknisk opskrift, der pirrer sanserne og løfter humøret, hver eneste gang man skænker deres sake. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen fornemmer man fine puff af frugt, ris og umami, i smuk balance. I stedet for anisnoter, som man normalt smager i tør sake, oplever man her afrundede noter af modne bær, især efterårs brombær. Den læskende smag sitrer lidt på tungen, som er et af bryggeriets kendte træk. Den skønne sødme af ris og umami efterfølges af en ultra-fin tør fornemmelse bagerst i munden. Dette er uden tvivl en sake hvori risen får lov til at udtrykke sig selv. Sake-ris, som er dyrket og høstet af Mitobes bryggere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. Denne sake kan med fordel opvarmes til ca 30 grader. Smagen vil åbne sig op, strukturen bliver blødere og aromaen større.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Denne sake er en gave til mad. Med stor fleksibilitet, kan sødmen og umami-indholdet komplementere varierende typer af mad. Hold det helt simpelt med et stykke grillet fed fisk til, eller server med en cremet pastaret med kantareller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\/1800ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: Dewasansan (fra bryggeriets marker)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGærtype: \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54428776104281,"sku":"YMJK-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54428776137049,"sku":"YMJK-721","price":819.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-karakuchi-junmai-352602.jpg?v=1667288964"},{"product_id":"yamagata-masamune-junmai-ginjo-omachi","title":"Yamagata Masamune Junmai Ginjo Omachi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山  形  正  宗   純 米 吟 醸  雄 町\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eEn rig og kompleks sake der udtrykker mesterbrygger Tomonobu Mitobes store fascination for Omachi ris. Fordi denne rissort kræver særlige klimatiske forhold er kultivering centreret omkring bizen i okayama, hvor den har sin oprindelse. \u003ca title=\"Yamagata Masamune sake udvalg - Manaka københavn\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/collections\/vendors?q=Mitobe%20Shuzo%2C%20Yamagata\"\u003eYamagata Masamune\u003c\/a\u003e får deres Omachi ris fra de eftertragtede marker omkring regionen Akaiwa, i Okayama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDet store engagement bag denne sake gør den til en af bryggeriets mest essentielle sake udgivelser og et kerne eksempel på omachi sake, på højeste niveau. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDen smukke nuance i glasset danner et indbydende første indtryk. Appetitlige små dufte af koji, modne bær og ris, stiger op fra glasset. Det er en fersk aroma, der også kan minde om regn. I smagen møder man en fantastisk afrundet sødme, stor og mellow. Kildevandets høje mineralindhold giver en frisk og læskende fornemmelse. En prominent bær frugtigthed præger smagen, som gradvis bliver tørrere og ender med smukke noter af hvid pebber.    \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Denne sake er en gave til mad. Viskositeten coater munden fint og man har masser af umami. Røget torskerogn, stenbiderrogn eller et stykke brie vil skabe en dynamisk oplevelse med Junmai Ginjo Omachi. Less is more, med denne fantastiske sake.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\/1800ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 55%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Omachi (Akaiwa, Okayama)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46765570982233,"sku":"YMJGO-720","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":46765571015001,"sku":"YMJGO-1800","price":839.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/manaka_sakeshop_copenhagen_yamagatamasamune_omachi_junmaiginjo.jpg?v=1672952059"},{"product_id":"yamagata-masamune-inazo-junmaishu","title":"Yamagata Masamune Inazo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"p3_title\"\u003e山 形 正 宗　稲 造\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInazo er en hyldest til den lokale riskultur, der omgiver bryggeriet. Mitobe shuzo er visionære i deres tilgang til ris. De har etableret et ris-kooperativ, der producerer sake ris og genstarter forladte rismarker i regionen. Bryggerne tilmed, dyrker og høster deres egen ris, hvilke er en sjældenhed i dagens Japan. Således opnår Mitobe shuzo kontrol med kvaliteten af deres ris forsyning og samtidig viser social bevidsthed og nærvær med deres egn omkring Tendo by i Yamagata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften fra glasset er en indbydende samling milde noter af frugt bolsjer, koji og ris. Man får en fornemmelse af, at noget venligt, sødt og dulmende venter forude. Den fyldige sake er elegant og fin i munden som smagen breder sig over paletten. Det er en afrundet sødme fra ris som mærkes først. En dristig sødlig smag som gradvis bliver mere mineralsk og til sidst lidt mild syre. Det er foruden en meget lækker smag også en æstetisk betonet smagsoplevelse, særligt dens finish er af hårfin taktilitet. Som der står skrevet på flaskens bagetikette \"livet er en leg\" er dette en sake der på mange måder anslår en løssluppen stemning til krop og sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Skænk Inazo til milde, ferske smage i kamuslinger, jomfruhummer eller østers. Sødmen og umami indholdet er perfekt til skaldyr, men den kan også skabe synergi med cremede smage i svampe risotto, med kantareller. Ønsker man kune en simpel snack, så prøv Inazo med et stykke brie, chevre eller endiver. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Dewasansan (egne marker)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39867423588455,"sku":"YMIJ-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-inazo-708190.jpg?v=1667159175"},{"product_id":"yamagata-masamune-kimoto-junmai-ginjo-kamenoo","title":"Yamagata Masamune Kimoto Junmai Ginjo Kameno-o","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"p3_title\"\u003e山 形 正 宗　純 米 吟 醸　亀 の 尾\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"p3_title\"\u003eKompleks og rig Kimoto sake fra Mitobe Shuzo, produceret i meget begrænsede mængder. Vi er heldige at kunne tilbyde denne specielle \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYamagata Masamune sake, som viser mesterbrygger (Toji) Tomonobu Mitobes evner indenfor Kimoto stilen. Brygget med den regionale, \"heirloom\" sake rissort Kameno-o, der bl.a bidrager med en særlig raffineret bitterhed. Det er værd at nævne at denne Kameno-o ris er dyrket og høstet af bryggerne fra Mitobes egne marker. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"p3_title\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDrikketemperaturen er vigtig for at fornemme denne sake fuldt ud. Stuetemperatur, eller et par grader under er helt ideel. Skænkes denne sake for koldt, kan man hverken dufte eller smage, kompleksiteten, sødme eller umami. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"p3_title\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAromaen ved første indtryk er mild og afrundet, noter af dampede ris og unge pære er prominente. Smagen er full-body og udvikler sig langsomt i munden. Der er en tydelige fornemmelse af skarpe grønne toner, som brøndkarse. Der er rige smage af moden efterårsfrugt der komplementeres af en mildt cremet smag som er karakteristisk for kimoto sake. I afslutningen fornemmer man igen en lang syrlig note som pirre paletten, angiveligt kommende fra det mineralrige kildevand som benyttes hos Mitobe Shuzo.  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 55%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Kameno-o (egen rismark)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39867424014439,"sku":"YMKJGK-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-kimoto-junmai-ginjo-kameno-o-854854.jpg?v=1667375413"},{"product_id":"yamagata-masamune-umeshu","title":"Yamagata Masamune Umeshu","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山 形 正 宗  梅 酒\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne premium Umeshu fra Yamagata Masamune er lavet på en base af bryggeriets fineste Junmai sake, sammen med modne nanko ume-blommer. Aromaen ved første indtryk er fortryllende. Rige, modne dufte af abrikos og syltede kirsebær tager opmærksomheden. En aroma, som på få sekunder vækker minder fra helt tidlige tider. I munden mærkes en luksuriøs, viskositet. Det er tydeligt premium sake, der skinner igennem den tykke struktur. Smagen er raffineret og dyb, med en afslappende efterårsstemning. Der er en imponerende balance i smagen, som fortsætter tilsyneladende uden ende. De syrlige ume-elementer mødes af afrundet sake-smag og umami, ikke mindst. Denne exceptionelle umeshu fra en af Japans mest talentfulde \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eToji\u003c\/span\u003e (\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ebrygmestre\u003c\/span\u003e), Tomonobu Mitobe, giver en helt unik smagsoplevelse. I mange år har Hr. Mitobe forfinet opskriften i\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egennem\u003c\/span\u003e \"trial and error\". Resultatet taler for sig selv i denne meget personlige umeshu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Ganske kølig, direkte fra køleskabet, eller med en klump is. Til de mere eventyrlystige, kan en mild opvarmning anbefales. Serveres gerne sammen med et stykke mørkt chokolade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som aperitif, eller nightcap. Den elegante sødme og umami indbyder til pairing med fersk, lufttørret kød, såsom prosciutto og serrano skinker. Ligeledes går den milde sødme fantastisk til hårde komælks-oste, som \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003egruyère eller tomme de savoie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\/1800ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmesort: Nanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmeshu type: Sake baseret\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39905119240295,"sku":"YMU-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":39905119273063,"sku":"YMU-1800","price":919.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-umeshu-525391.png?v=1667288962"},{"product_id":"yamagata-masamune-vintage-umeshu","title":"Yamagata Masamune Jyukusei (Vintage) Umeshu","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山 形 正 宗   熟 成 梅 酒\u003c\/span\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39868398993511,"sku":"YMVU-720","price":849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-jyukusei-vintage-umeshu-286940.jpg?v=1667288961"},{"product_id":"yamagata-masamune-junmai-ginjo-aiyama","title":"Yamagata Masamune Junmai Ginjo Aiyama","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山 形 正 宗　純 米 吟 醸　亀 の 尾\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne specielle sake er brygget med en sake rissort som er iblandt de sværeste at opdrive på markedet i Japan. Der bliver kun produceret meget små mængder og kun i Hyogo præfekturet. Aiyama rissorten er berømt for sin raffinerede sødme, som antydes med det smukke lavendel tonede label på flasken. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAromaen er sødlig, karamelliseret med appetitlige grønlige noter. Farven i glasset har en kølig grøn nuance, næsten blålig. I munden mærkes en fantastisk strøm af sødme og syrlighed i smuk forening. Smagens balance bæres af et slør af ultra fine bobler der skaber modspil til sødmen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 50%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Aiyama \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Yokoyama (mekanisk)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54408967815513,"sku":"YMJGA-720","price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54408967848281,"sku":"YMJGA-1800","price":1029.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-junmai-ginjo-aiyama-266592.jpg?v=1737364530"},{"product_id":"yamagata-masamune-aki-agari-junmai","title":"Yamagata Masamune Aki-agari Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003e山 形 正 宗　純 米 吟 醸　秋 あ が り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003eEndnu en formidabel sake, brygget af den unikke, talentfulde Toji (brygmester) Tomonobu Mitobe. Denne yderst limited Junmai Ginjo, brygget på Dewasansan fra Mitobe Shuzos egne marker, er en efterårs udgivelse. Dens modne, afrundede karakter og klare smage rammer oktober stemningen til perfektion. I Japan har denne sake status som et samle objekt iblandt sake connoisseurs. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003eFarven i glasset har et sart, grønligt skær. En appetitlig nuance der vidner om at denne sake er aftappet uden brug af carbonfilter. I næsen fornemmes både ferske dufte og mildt sødlige dufte af lidt karamelliseret sukker. En dvælende aroma, der bedst beskrives som forførende. Smagen er præget af en opløftende, kvik syrlighed, der udvikler sig henad frugt og rissødme. Det er en raffineret junmai ginjo, som behager, lag efter lag, indeholdende et ultra fint slør af bobler. \u003cspan class=\"s2\"\u003eAki-agari, e\u003c\/span\u003en sake der fuldt ud viser hvilke niveau mesterbrygger Tomonobu Mitobe har opnået i hans arbejde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. Jo, tættere på stuetemperatur, jo bredere smagsspektrum, større aroma, umami og udtalt rissødme, for ikke at nævne en cremet nuance.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Grillede svampe: kantareller, karl johan og østershatte. Lyse, kødholdige fisk som helleflynder og kulmule er vidunderlige sammen med den elegante Aki-agari.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Dewasansan (fra bryggeriets egne marker)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning:  Yokoyama (mekanisk presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53652021477721,"sku":"YMAAJ-720","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-aki-agari-junmai-ginjo-926996.jpg?v=1731647050"},{"product_id":"yamagata-masamune-malola-junmai","title":"Yamagata Masamune Malola Junmai","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e山 形 正 宗  ま ろ ら\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne unikke sake representere mesterbrygger Tomonobu Mitobes kreative ånd og lyst til nyskabelse. Det er den første sake nogensinde som er brygget med 'malolactic fermentation' (MLF). En sekundær fermenteringsproces kendt fra vin produktion, hvor mælkesyre bakterier konvertere, æblesyre til afrundet mælkesyre.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalola Junmai er skabt med henblik på pairing med Italiensk prosciutto, som både indeholder ferskhed, salt og Umami. Mitobe Shuzo er faktisk agent i Japan for Tanar, en af Parmas førende \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eprosciutto producenter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e:Let kølig, omkring 16C, men kan også opvarmes til Nurukan, ved 40C. Opvarmningen vil forstærke smagen og fremhæve Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Skænk Malola Junmai til aromatiske sommer tomater på stilk. Smør stegte hvide asparges. Og selvfølgelig Parma skinke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Dewasansan (fra egne marker)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53652054245721,"sku":"YMMJ-720","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-malola-junmai-706423.jpg?v=1750730472"},{"product_id":"yamagata-masamune-umeshu-toro-toro","title":"Yamagata Masamune Umeshu Toro Toro","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\"\u003e山 形 正 宗　とろとろ 梅 酒\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne insisterende Umeshu er en særlig tyk version af vores standard \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/collections\/umeshu-yuzushu\/products\/yamagata-masamune-umeshu\" title=\"Yamagata Masamune Umeshu\"\u003eUmeshu\u003c\/a\u003e fra Yamagata Masamune.  Dens viskose bid skal minde om oplevelsen i at sætte tænderne i en moden blomme, lyder det fra Toji (brygmester) Tomonobu Mitobe. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Ganske kølig, direkte fra køleskabet, eller med en klump is. Dette er en meget viskos Umeshu som med fordel også kan hældes direkte over en kugle vaniljeis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Den tykke sødme og umami indbyder til pairing med mørk chokolade, med lidt bitter kant. Ligeledes går den saftige, modne sødme i Toro Toro Umeshu fantastisk til blå oste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmesort: Nanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmeshu type: Sake baseret\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53751942938969,"sku":"YMUTT-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-umeshu-toro-toro-284226.jpg?v=1732641359"},{"product_id":"yamagata-masamune-junmai-ginjo-sakemirai","title":"Yamagata Masamune Junmai Ginjo Sakemirai","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003e山 形 正 宗　純 米 吟 醸　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolume: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbv: 16%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolishing: 50%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRice variety: Sakemirai 100% \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYeast type: No. 14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressing: Yokoyama (mechanical pressing)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBrewery: Mitobe Shuzo, Yamagata Prefecture\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54408956051801,"sku":"YMS-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":54408956084569,"sku":"YMS-1800","price":989.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-junmai-ginjo-sakemirai-361394.jpg?v=1743509682"},{"product_id":"yamagata-masamune-natsu-no-junmai","title":"Yamagata Masamune Natsu no Junmai","description":"\u003cdiv class=\"item-detail-name\"\u003e山 形 正 宗　夏 ノ 純 米\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003eEn spændende sommer udgivelse fra Mitobe Shuzo i Yamagata, brygget på Daiginjo risen Yuki Megami (sne gudinden), dyrket på bryggeriets egne marker. Denne ikoniske sommer sake (natsuzake) er skabt til at forfriske og lindre i den notoriske Japanske sommerhede. Normalt er risen til denne sake poleret til 50%, men nu er produktionen skiftet til 60% fordi at risen ændre sig fra år til år. Det er mærkværdigt at selvom at poleringen af risen er lavere, så er smagsprofilen meget tæt på en Junmai Daiginjo. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFarve\u003c\/strong\u003e: Klar med cremet gylden nuance\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Koji-ris, grønne dufte, cedertræ, tropisk frugt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTasting notes\u003c\/strong\u003e: Frugtig, saftige mørke kirsebær, krydret, luftig sødme, syrlig skarphed men ikke aggressiv. Denne skarphed er fordelt over hele smagen, ikke kun i afslutningen. Syren holder sammen på profilen så sødmen ikke tipper over. Konsistensen i munden er som en solid Junmai Daiginjo, silky, viskøs, juicy og dvælende.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-detail-spec__child spec-price\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. Jo, tættere på stuetemperatur, jo bredere smagsspektrum, større aroma, umami og udtalt rissødme, for ikke at nævne en cremet nuance.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Vi tænker på tekstur med denne sommer sake. Jomfruhummer er først på listen, enten rå med et penselstrøg shoyu, eller grillet i skalen. Kammuslinger med ponzu-smør ville også være en oplevelse med Natsu no Junmai. Eller spring maden over og drik den på stranden med friske sommerærter i bælg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Yuki Megami (fra bryggeriets egne marker)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning:  Yokoyama (mekanisk presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54765874184537,"sku":"YMNJ-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-natsu-no-junmai-3340162.jpg?v=1781789292"},{"product_id":"yamagata-masamune-t-shirt","title":"Yamagata Masamune T-Shirt","description":"\u003cp\u003eEkslusivt merch fra Mitobe Shuzo, et af Tohoku regionens absolut top bryggerier og essentiel del af vores sake lineup. Denne t-shirt er fornøjelse at have på. Både vægten af stoffet og  den smukke asymetriske placering af logo på venstre arm og navn nederst på ryggen, giver en dynamisk, atletisk følelse. T-shirten er en uformel del af bryggernes uniform, der skal kunne klare hårdt fysisk arbejde. Den blå indigo nuance er en stille reference til bryggeriets ikoniske sake \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/products\/yamagata-masamune-junmai-ginjo-omachi\" title=\"Yamagata Masamune Junmai Ginjo Omachi\"\u003eYamagata Masamune Junmai Ginjo Omachi\u003c\/a\u003e, den såkaldte \"Omachi blå\". Vi kan bekræfte at med hver vask bliver den blå farve en smule mere støvet, og smukkere.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndigo nuance\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolidt, atletisk fit\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamagata Masamune logo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% bomuld\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"M","offer_id":57364696793433,"sku":"YMT-MLXL-1","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"L","offer_id":57364696826201,"sku":"YMT-MLXL-2","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"XL","offer_id":57364696858969,"sku":"YMT-MLXL-3","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-t-shirt-9347315.jpg?v=1771928950"},{"product_id":"yamagata-masamune-kimoto-junmai-omachi","title":"Yamagata Masamune Kimoto Junmai Omachi","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003e山 形 正 宗  \u003cspan\u003e生 酛  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e純 米  雄 町\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003eDenne sake er en del af bryggeriets mindre Kimoto produktion og dermed en meget sjælden udgivelse der stort set ikke ses udenfor Yamagata. Men vi er store fans og beundrere af mester brygger Tomonbu Mitobes Kimoto sake kan beskrives som en standard Yamagata Masamune sake på raketbrændstof. Hans håndtering af Omachi sake-ris er også en vigtig detalje som er med til at skabe den store personlighed bag denne smagfulde sake. Kimoto Junmai Omachi tilføjer endnu en spændende nuance til oplevelsen af den skønne sake fra Mitobe shuzo i det bjergrige Yamagata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes\u003c\/strong\u003e: Aromaen er frisk, den giver indtryk af mynte og frisk ost. I munden fornemmes en stor opløftende syre, som variere over et utal af små nuancer. Den karakteriske \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOmachi ris sødme overlapper smukt med pirrende Kimoto syrlighed. Denne lækre mælkesyre er meget energisk og fornemmes næsten som ung mandarin.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. Jo, tættere på stuetemperatur, jo bredere smags spektrum, større aroma, umami og udtalt rissødme, for ikke at nævne en cremet nuance. Vi anbefaler stuetemperatur, skænket i en keramisk, uglaseret sake kop. Gerne en større Bizen, eller Shigaraki sake kop. Hvis du vil have mere intensitet og umami, så kan du med fordel drikke Kimoto Junmai Omachi som Kanzake. Vi kan godt lide omkring 60 grader.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Denne er en gave til oste. Gerne hårde komælks oste som Comté, vesterhavs ost eller Gruyere. Du kan også kombinere med andet umami-rigt mad som  g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003erillede svampe: kantareller, karl johan og østershatte. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 65%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Omachi (Akaiwa, Okayama)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning:  Fune (manuel presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59421709205849,"sku":"YMKJO-720","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-kimoto-junmai-omachi-2346607.jpg?v=1789660992"}],"url":"https:\/\/minikasake.com\/da-se\/collections\/yamagata-masamune-sake-udvalg.oembed","provider":"Manaka Sake","version":"1.0","type":"link"}