{"title":"Umeshu + Yuzushu","description":"\u003cp\u003eMed udspring som en folkelig drik, der blev lavet i hjemmene i Japan historisk set, til premium gourmet produkt, Umeshu er en vigtig del af sake kultur. I vores håndudvalgte samling, vil vi utrolig gerne vise den kunst som Umeshu har udviklet sig til at være, iblandt Japans førende sake bryggerier, som alle har deres egen filosofiske tilgang til at producere den fineste og mest smagfulde Umeshu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toko-ginjo-ume-shu","title":"Toko Ginjo Umeshu","description":"\u003cp\u003e東 光 吟 醸 梅 酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er med enorm begejstring at vi kan tilbyde denne unikke Umeshu fra Toko. Lavet som \"Kasutori\" Umeshu, har bryggeriet først produceret et destillat af Kasu (fermenteret ris partikler) fra Junmai Ginjo sake. Dette resultere i en fin Ginjo Shochu, hvor der tilsættes grønne, umodne Ume blommer og stensukker. Toko benytter nøje udvalgte Nanko Ume fra Fukui præfektur. Den viskøse Ginjo Umeshu har en meget indbydende aroma af daikon, pære og abrikos sten. Smagen er ligeledes venlig, hvori en floral, nektar sødme danner første lag. Den komplekse smag rummer genkendelige noter af fersken og marzipan, men den har også referencer til noget mere utydeligt, som koldt stål, eller bare mineralsk renhed. Det er en fint balanceret smag hvor man også fornemmer lidt tanniner fra de umodne blommer. Forvent nydelse og sanseindtryk som er usammenlignelig med oplevelsen af standard Umeshu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eMajor National Plum Sake Competition: Triple Crown\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTenma Tenjin Plum Sake Competition 2012 Champion\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eMito Plum Festival Plum Wine Competition 2014 spirits based plum sake category: Gold Award Japan Domestic Plum Sake Tasting Competitions standard category: Champion\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServerings forslag: Ginjo Umeshu går fantastisk til milde, cremede oste som brie, frugtig chevre, eller med syrlige bær som rips og stikkelsbær. Ligeledes, kan fin prosciutto også komplementere kølig Ginjo Umeshu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDrikke temperatur: Direkte fra køleskabet! (on the rocks om sommeren).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 500ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 11%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmeshu type: Ginjo Kasutori (Shochu baseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmesort: Nanko\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Kojima Sohonten, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 167px; top: 597.469px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kojima Sohonten, Yamagata","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55566762410329,"sku":"TGU-01","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":55566762443097,"sku":"TGU-02","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/toko-ginjo-umeshu-7892902.jpg?v=1782369370"},{"product_id":"yamagata-masamune-umeshu","title":"Yamagata Masamune Umeshu","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山 形 正 宗  梅 酒\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne premium Umeshu fra Yamagata Masamune er lavet på en base af bryggeriets fineste Junmai sake, sammen med modne nanko ume-blommer. Aromaen ved første indtryk er fortryllende. Rige, modne dufte af abrikos og syltede kirsebær tager opmærksomheden. En aroma, som på få sekunder vækker minder fra helt tidlige tider. I munden mærkes en luksuriøs, viskositet. Det er tydeligt premium sake, der skinner igennem den tykke struktur. Smagen er raffineret og dyb, med en afslappende efterårsstemning. Der er en imponerende balance i smagen, som fortsætter tilsyneladende uden ende. De syrlige ume-elementer mødes af afrundet sake-smag og umami, ikke mindst. Denne exceptionelle umeshu fra en af Japans mest talentfulde \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eToji\u003c\/span\u003e (\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ebrygmestre\u003c\/span\u003e), Tomonobu Mitobe, giver en helt unik smagsoplevelse. I mange år har Hr. Mitobe forfinet opskriften i\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egennem\u003c\/span\u003e \"trial and error\". Resultatet taler for sig selv i denne meget personlige umeshu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Ganske kølig, direkte fra køleskabet, eller med en klump is. Til de mere eventyrlystige, kan en mild opvarmning anbefales. Serveres gerne sammen med et stykke mørkt chokolade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som aperitif, eller nightcap. Den elegante sødme og umami indbyder til pairing med fersk, lufttørret kød, såsom prosciutto og serrano skinker. Ligeledes går den milde sødme fantastisk til hårde komælks-oste, som \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003egruyère eller tomme de savoie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\/1800ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmesort: Nanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmeshu type: Sake baseret\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39905119240295,"sku":"YMU-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":39905119273063,"sku":"YMU-1800","price":919.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-umeshu-525391.png?v=1667288962"},{"product_id":"yamagata-masamune-vintage-umeshu","title":"Yamagata Masamune Jyukusei (Vintage) Umeshu","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山 形 正 宗   熟 成 梅 酒\u003c\/span\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39868398993511,"sku":"YMVU-720","price":849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-jyukusei-vintage-umeshu-286940.jpg?v=1667288961"},{"product_id":"kodakara-nanko-umeshu","title":"Kodakara Nanko Umeshu","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e完 熟 南 高  梅 酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndbydende og smagfuld Umeshu fra Yamagata. Daiginjo-specialisten, Tatenokawa, producerer i stigende grad deres destillerede Shochu på Kasu, det resterende ris-materiale, som er tilbage efter presning af deres Junmai Daiginjo sake. Shochuen danner basen for Kodakara Nanko Umeshu; heri tilsætter man udvalgte Ume-blommer af sorten Nanko, dyrket i bryggeriets egn, Yamagata (en af Japans store frugtproducerende regioner).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromaen ved første indtryk er rig og dyb, med berusende noter af amaretto og stenfrugt. Som farven på væsken også antyder, er aromaens karakter rig på moden ume-frugt. Balancen er behagelig og raffineret, med fokus på syrlighed frem for sødme. Stimulerende og opkvikkende; man er fristet til at tage et glas mere for at forblive i kontakt med den forfriskende og livlige Ume-smag. Ligeledes pirres ens nysgerrighed af kompleksiteten i syrligheden. Man bliver nød til at smage igen for at regne det hele ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGanske kølig, direkte fra køleskabet, eller med en klump is. Til de mere eventyrlystige, kan en mild opvarmning anbefales.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som den er, eller til en lagret, fast komælks ost som manchego eller parmesan. Denne syrlige Umeshu kan med fordel også komplementere desserter til nær perfektion, som risalamande og chokolademousse.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"green01\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\/1800ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 8%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmeshu type: Daiginjo Kasutori (Shochu baseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmesort: Nanko\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil af bryggeriet Tatenokawa\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/tatenokawa\" data-mce-href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/tatenokawa\"\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39906768224359,"sku":"KNU-720","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kodakara-nanko-umeshu-278688.jpg?v=1664823086"},{"product_id":"kodakara-yuzushu","title":"Kodakara Yuzushu","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"green01\"\u003e番 外 編  ゆ ず\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"green01\"\u003eTatenokawas Yuzushu er baseret på \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDaiginjo \u003c\/span\u003eshochu, brygget efter kasutori metoden. Det er nemt at sætte sig ind i, hvorfor valget er endt med netop denne bryggemetode. Citrus-noterne stråler frem, som har man udvundet æteriske yuzu olier i både aroma og i smag. Den næsten overvældende duft af yuzu, mandarin og cedertræ grænser til aroma-terapi. I munden fornemmes en forfinet syrlig\/sød balance. Men det er syrligheden, der dominerer med kompleksitet og en opløftende, vild citrus. Smagen rummer et uforståeligt bredt spektrum af nuancer. Med en alkoholprocent på bare 10%, kommer man alligevel helt ind i essensen af Yuzu!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Yuzushu er en oplagt aperitif, eller digestive. Drik den køligt direkte fra køleskabet. Under den intense Japanske sommer varme, serveres den ofte med is. Om vinteren kan denne Yuzushu med fordel opvarmes \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emild \u003c\/span\u003etil ca 30grader. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som den er, eller server den til rige desserter, som chokoladekagen \u003c\/span\u003eGateau Reine de Saba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"green01\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\/1800ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYuzushu type: Daiginjo Kasutori (Shochu baseret)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil af bryggeriet Tatenokawa\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/tatenokawa\"\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39905110884455,"sku":"KY-720ml","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":39905110917223,"sku":"KY-1800ml","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/kodakara-yuzushu-465145.jpg?v=1729824064"},{"product_id":"yamagata-masamune-umeshu-toro-toro","title":"Yamagata Masamune Umeshu Toro Toro","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\"\u003e山 形 正 宗　とろとろ 梅 酒\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne insisterende Umeshu er en særlig tyk version af vores standard \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/collections\/umeshu-yuzushu\/products\/yamagata-masamune-umeshu\" title=\"Yamagata Masamune Umeshu\"\u003eUmeshu\u003c\/a\u003e fra Yamagata Masamune.  Dens viskose bid skal minde om oplevelsen i at sætte tænderne i en moden blomme, lyder det fra Toji (brygmester) Tomonobu Mitobe. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Ganske kølig, direkte fra køleskabet, eller med en klump is. Dette er en meget viskos Umeshu som med fordel også kan hældes direkte over en kugle vaniljeis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Den tykke sødme og umami indbyder til pairing med mørk chokolade, med lidt bitter kant. Ligeledes går den saftige, modne sødme i Toro Toro Umeshu fantastisk til blå oste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmesort: Nanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmeshu type: Sake baseret\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53751942938969,"sku":"YMUTT-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-umeshu-toro-toro-284226.jpg?v=1732641359"},{"product_id":"fukucho-mikanshu","title":"Fukucho Mikanshu (mandarin likør)","description":"\u003cp class=\"product__title\"\u003e富久長 温州みかん酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eBesøger man Imada Shuzo, passere man Mikan boder på vejen imellem havnen og bryggeriet. Denne lokale delikatesse, Mikan er en form for sød citrus, som ofte sammenlignes med en euro\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epæisk mandarin. Denne læskende Mikanshu er produceret med samme omhu og passion som bryggeriets berømte Fukucho sake. Der er hverken tilsat sukker, eller andet sødemiddel, man smager kun den naturlige sødme i frugten. Profilen er derved til den syrlige side, komplekse smage som variere over citrus og mandarin med et strejf af mælkesyre. Tilsammen en kompleks og anderledes citrus nydelse som en god kontrast til den mere populære Yuzushu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Mikanshu er en oplagt aperitif, eller digestive. Drik den køligt direkte fra køleskabet. Under den intense Japanske sommer varme, serveres den ofte med is og sparkling water. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som den er, eller server den til desserter. Klassisk \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCrème brûlée\u003c\/span\u003e eller mørk chocolade mousse ville passe til perfektion med den syrlige Mikanshu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 500ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 8%\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredienser: Mikan saft, destilleret alkohol, Junmai sake\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imada Shuzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56774719996249,"sku":null,"price":269.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/fukucho-mikanshu-mandarin-likoer-9186383.jpg?v=1783032190"}],"url":"https:\/\/minikasake.com\/da-se\/collections\/umeshu-yuzushu.oembed","provider":"Manaka Sake","version":"1.0","type":"link"}