{"title":"Honjozo","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eEn betegnelse som indebære til at man har tilsat destilleret alkohol til den fermenterede masse lige inden presning. Et brygge-teknisk indgreb med henblik på at skabe en mere let og ren sake. Indenfor premium sake er tilsætning af alkohol ikke et kompromis med kvaliteten, kun et spørgsmål om smagsprofil. Honjozo sake omtales ofte som \"salary mans friend\" fordi at det er en let og balanceret sake som man nemt kan nippe til hele aftenen på izakayaen.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"kimoto-tokubetsu-honjozo","title":"Sohomare Kimoto Tokubetsu Honjozo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e生 酛 仕 込    特 別 本 醸 造\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonjozo varianten i vores Kimoto lineup lægger op til kansake (lun sake). Efter en blid opvarmning til ca 30\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°\u003c\/span\u003e oplever man en utrolig blød tekstur i munden som smelter på tungen. I sin kølige tilstand \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emærkes denne \u003c\/span\u003esake i næsen før man smager milde frugt noter, som ender med en tør lethed bagerst i munden. På paletten fornemmes også klare noter af fennikel, modne pærer og mineraler. Aromaen er fersk og minder om hav. Det er en elegant og balanceret Honjozo, der inviterer til en komplet japansk aftennydelse med mad og keramik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: som med \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evores \u003c\/span\u003eandre Kimoto sake, vil syrligheden i denne sake få alt mad til at smager bedre. Især grillet fed fisk skaber en fantastisk dynamik med renheden i denne sake. Honjozo stilen er meget fleksibel med mad, alt fra rå fisk til olie-holdige retter, skaber en god dynamik.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 65%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14-Nr9-Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Profil af Sohomare sake bryggeri\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39895545282663,"sku":"KTBH-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":39895545315431,"sku":"KTBH-1800","price":819.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-tokubetsu-honjozo-349023.jpg?v=1649684798"},{"product_id":"karakuchi-kappu","title":"Sohomare Karakuchi Kappu, Cup Sake","description":"\u003cp\u003e辛口 特醸酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRen, let og mineralsk, som man ville forvente af en kvalitets karakuchi sake. Premium Yamada-Nishiki sake ris blev brugt til Koji og Moto (gær starter), mens lokalt dyrkede, spise-ris blev brugt til de senere ris tilføjelser (Kake ris).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn let sake nydelse til udflugter eller til frokosten. Mild og samtidig ekspressiv på paletten med noter af dampede ris og anis frø. Mineraliteten afbalancerer smagen, som efterlader en diskret tør fornemmelse på tungen. Den friske side af denne sake har en snært af agurk i sig, på samme måde som en fransk østers. Smagen dikteres af drikke temperaturen, så Juster efter præference. På alle måder forsvinder koppen hurtigt!. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePairing noter: Kappu går forrygende til sprøde grønsager som glaskål eller spidskål. Røget fed fisk, dampede muslinger og rå Østers fungere ligeledes vidunderligt med Kappu.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 180ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 65%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRistype: Yamada-Nishiki (Koji \u0026amp; Moto) \u0026amp; lokalt dyrkede spiseris(Kake)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:  Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSMV:  Tør___+6_________Sød\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil af sake bryggeriet Sohomare shuzo\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611719909479,"sku":"KK-01","price":59.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/karakuchi-kappu-kop-sake-722976.jpg?v=1649684794"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-muroka-nama-genshu-honjozo-vintage-2020","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Muroka Nama Genshu Honjozo Vintage 2020","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e本  醸  造  無  濾  過  生  原  酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003eFå Toji, mestre aruten stilen som Noguchi san, hvor små doser af destilleret alkohol tilsættes til den fermenterende masse lige inden presning. Vi er ikke i tvivl om at denne unikke Honjozo sake vil kunne overvinde selv de mest loyale Junmai tilhængere. Det er en eksplosion af nuancer og toner der breder sig i munden. Som i Junmai versionen er denne Honjozo brygget med Gohyakumangoku ris fra bryggeriets egne marker. Der er lagt et meget stort engagement i lige denne ristype, som bruges til størstedelen af bryggeriets sake. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eAroma af fyr, whisky og vanilje. I munden, noter af friske, kølige krydderurter. Skarp, salt og noget der minder om brun-ris eddike.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Sol over Gudhjem (røget sild, rå æggeblomme på rugbrød), fed fisk(grillet makrel), radise, glaskål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. Det er en kraftig sake der skinner igennem selv ved kølige temperaturer, men prøv gerne på stuetemperatur for at fornemme det fulde smagsspektrum. Et vinglas er perfekt til at lade denne vintage sake ånde. En høj sake kop porcelæn, som fremhæver sødme, vil også være en oplevelse med denne smagfulde Honjozo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 65%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (bryggeriets egne marker)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e Noguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/span\u003e, Ishikawa præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56108065620313,"sku":"NNSIH-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":56108065653081,"sku":"NNSIH-1800","price":869.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-muroka-nama-genshu-honjozo-vintage-2020-529399.jpg?v=1716339112"}],"url":"https:\/\/minikasake.com\/da-se\/collections\/honjozo.oembed","provider":"Manaka Sake","version":"1.0","type":"link"}