{"title":"Sohomare sake udvalg","description":"\u003cp\u003eKono familien har drevet Sohomare Shuzo igennem fem generationer i Tochigi præfektur. Bryggeriet specialiseret sig i at brygge Kimoto sake, til den krævende sake elsker og til restauranter. De har udviklet en unik fremgangs metode til Kimoto brygning, som de har næret siden 2001, før at Kimoto sake fik sin renæssance i Japan. Deres kompromisløse research og bryggetekniske talent, skaber noget af det mest komplekse og sjælfulde Kimoto sake i Japan. Igennem ekspert modning og blending af forskellige årgange, med Yamada Nishiki ris fra Yokawa og Tojo områderne i Hyogo præfektur, skaber din en helt unik form for Kimoto sake. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kimoto-tokubetsu-junmai","title":"Sohomare Kimoto Tokubetsu Junmai","description":"\u003cp\u003e生 酛 仕 込    特 別 純 米\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKendt under navnet \"Hjerte \u0026amp; sjæl\", danner denne sake grundlaget for vores portefølje. Det er en sake hvis kvaliteter er svære at forklare med ord. Når man dufter ned i glasset får man et mildt puff af frugt og ris. De indbydende farvenuancer du ser i glasset, svarer overens med aromaens lethed. Det er en elegant sake fra start til slut, hvor du fornemmer den særlige syrlighed, der karakteriserer \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/en\/collections\/kimoto\" title=\"Kimoto sake udvalg hos Manaka\"\u003eKimoto sake\u003c\/a\u003e fra \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Sohomare sake bryggeri\"\u003eSohomare\u003c\/a\u003e. Den forfriskende og livlige karakter gør at det forsvinde på ingen tid efter åbning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: Tokubetsu Junmai er meget fleksibelt; den vil få alt mad til at smage bedre med sin store umami og aminosyre indhold. Det er en sake som kan skænkes køligt eller let opvarmet, afhængigt af præference, hver måde har sin charme. Vi har nået frem til et sweet spot på 17 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e* Sohomare Kimoto sake modnes godt, det giver mulighed for at lave en fin vintage ved korrekt opbevaring koldt og mørkt.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14 - Nr9 - Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 32px; top: 112.562px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46765585072473,"sku":"KTBJ-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":46765585105241,"sku":"KTBJ-1800","price":889.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-tokubetsu-junmai-441038.jpg?v=1649684788"},{"product_id":"tokubetsu-junmai-karakuchi","title":"Sohomare Tokubetsu Junmai Karakuchi","description":"\u003cp\u003e特 別 純 米 酒    辛 口 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca com=\"\" https:=\"\" manaka-sake=\"\" collections=\"\"\u003eSohomare's\u003c\/a\u003e Premium Karakuchi har etableret sig som et lille vidunder inden for tør sake genren. Med elegante, klare toner af sensommerfrugt og mineraler fortsætter smagen tilsyneladende uden ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: traditionelt skænket til sushi og østers. Drik den både let afkølet eller forsigtigt opvarmet for at øge umami og sødme. Vores sweetspot er 30 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlend af : 45% Kimoto sake \u0026amp; 55% Sokujo sake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14 - Nr9 - Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca co=\"\" jp=\"\" http:=\"\" sohomare=\"\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24189157113956,"sku":"TBJK-720","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/tokubetsu-junmai-karakuchi-402264.jpg?v=1694608946"},{"product_id":"sohomare-junmai-ginjo","title":"Sohomare Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e惣 譽 \u003c\/span\u003e純 米 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca https:=\"\" kita-sake=\"\" da=\"\" collections=\"\" junmai-ginjo=\"\" com=\"\"\u003eJunmai Ginjo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eer indbegrebet af kontemporær sake. Ren, fyldig og elegant i sin afbalancerede smag. Det er en sake, som fører opmærksomhed væk fra den akademiske smagsoplevelse, til en nydelse hvor ord er overflødige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLette men\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efyldige noter af figen præger smagens første indtryk, der overlapper med en frisk mineralitet og flot, lang finish i munden. Denne Junmai Ginjo er eksemplarisk for en solid sake lavet med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eris varianten Gohyakumangoku, som indeholder en balanceret og let mineralsk smag. Ligeledes er aromaen også et tegn på denne specifikke rissort, en fersk og opløftende duft af hav. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Drik den let kølig, et par grader under stuetemperatur. Eller køligere, hvis en stærkere syrlighed foretrækkes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Dette er vores fortrukne sake til rå østers. Den afrundede sødme med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efine Umami noter er fantastisk med aromatiske østers som Tarboureich, eller Perle Blanche. Letheden i denne sake, inviterer også til en pairing med sprøde grøntsager som grønne asparges, ærter i bælg eller glaskål.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEn simpel pastaret med frisk revet parmesan og persille, vil også skabe et dynamisk match med denne lækre Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku, Tochigi præfektur\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGærtype: Nr1401\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Profil beskrivelse af sake bryggeriet Sohomare Shuzo\" data-mce-href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"\"\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24189137158244,"sku":"SJG-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-junmai-ginjo-319248.jpg?v=1649684779"},{"product_id":"kimoto-junmai-ginjo","title":"Sohomare Kimoto Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003e生 酛 仕 込    純 米 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinesse og elegance fornemmes i første øjeblik med denne Junmai Ginjo sake, brygget med den historiske Kimoto metode. Man kan sige at den skaber en slags tidsforstyrrelse, fordi at Kimoto sake ofte (og fejlagtigt) forbindes med skarp syreindhold fra tiden før 1906. Aromaen er lige så mild som smagen. Selve strukturen i denne sake er unik. En blid tekstur som skaber et indtryk af krystalklart vand som fejer hen over en sandbund. Smagens længde er exceptionel og mildt karakteriseret af runde frugtnoter og mineraler. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: Dette er uden tvivl en sake, der kan skænkes for sig selv, men der er mange muligheder for et fantastisk samspil med let mad, såsom fiskeretter, rå grøntsager, lufttørret kød og oste. Drik den let kølet eller ved stuetemperatur. Med omhu kan denne sake også opvarmes, det skaber en utrolig blød tekstur og rund smag med en udtalt Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e*Sohomare Kimoto sake modnes godt, det giver mulighed for at lave en fin vintage ved korrekt opbevaring koldt og mørkt.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 55%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14-Nr9-Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19731590119524,"sku":"KJG-720","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-junmai-ginjo-403381.jpg?v=1649684806"},{"product_id":"kimoto-junmai-daiginjo","title":"Sohomare Kimoto Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003e生 酛 仕 込    純 米 大 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndtrykket af denne sake indebærer en fornemmelse af det sublime. Nye og ældre bryggemetoder mødes her i utrolig fin balance, hvor Kimoto bryggeprocessen med dens naturligt opståede mælkesyre kombineres med sake ris, der er blevet poleret ned til 45%. Et unikt indgreb i bryggeprocessen er \u003ca http:=\"\" sohomare=\"\" jp=\"\" co=\"\"\u003eSohomares\u003c\/a\u003e blend af \u003ca https:=\"\" kita-sake=\"\" collections=\"\" kimoto-sake=\"\" com=\"\"\u003eKimoto sake\u003c\/a\u003e fra tre forskellige brygge sæsoner. Dette skaber en assemblage du champagne dybde i deres sake, som tilføjer volume and modnet fylde. Aromaen er meget subtil for en Junmai Daiginjo. Smagen af denne sake er en æstetisk oplevelse, hvor subtile toner af lychee og mineraler fornemmes bagerst i munden længe efter at væsken er forsvundet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: Drik den alene som en aperitif eller sammen med let mad som sashimi, rå Jomfruhummer eller kaviar. Giv den 15 minutter på køkkenbordet efter at den er taget ud af køleskabet. Hvis den er for kold i glasset, oplever du ikke alle de subtile smags nuancer og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e*Sohomare Kimoto sake modner godt, det giver mulighed for at lave en fin vintage ved korrekt opbevaring koldt og mørkt.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 45%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14-Nr9-Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil af sake bryggeriet sohomare shuzo\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19733266268260,"sku":"KJDG-720","price":739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-junmai-daiginjo-528899.jpg?v=1649684789"},{"product_id":"kimoto-tokubetsu-honjozo","title":"Sohomare Kimoto Tokubetsu Honjozo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e生 酛 仕 込    特 別 本 醸 造\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonjozo varianten i vores Kimoto lineup lægger op til kansake (lun sake). Efter en blid opvarmning til ca 30\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°\u003c\/span\u003e oplever man en utrolig blød tekstur i munden som smelter på tungen. I sin kølige tilstand \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emærkes denne \u003c\/span\u003esake i næsen før man smager milde frugt noter, som ender med en tør lethed bagerst i munden. På paletten fornemmes også klare noter af fennikel, modne pærer og mineraler. Aromaen er fersk og minder om hav. Det er en elegant og balanceret Honjozo, der inviterer til en komplet japansk aftennydelse med mad og keramik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: som med \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evores \u003c\/span\u003eandre Kimoto sake, vil syrligheden i denne sake få alt mad til at smager bedre. Især grillet fed fisk skaber en fantastisk dynamik med renheden i denne sake. Honjozo stilen er meget fleksibel med mad, alt fra rå fisk til olie-holdige retter, skaber en god dynamik.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 65%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14-Nr9-Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Profil af Sohomare sake bryggeri\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39895545282663,"sku":"KTBH-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":39895545315431,"sku":"KTBH-1800","price":819.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-tokubetsu-honjozo-349023.jpg?v=1649684798"},{"product_id":"karakuchi-kappu","title":"Sohomare Karakuchi Kappu, Cup Sake","description":"\u003cp\u003e辛口 特醸酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRen, let og mineralsk, som man ville forvente af en kvalitets karakuchi sake. Premium Yamada-Nishiki sake ris blev brugt til Koji og Moto (gær starter), mens lokalt dyrkede, spise-ris blev brugt til de senere ris tilføjelser (Kake ris).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn let sake nydelse til udflugter eller til frokosten. Mild og samtidig ekspressiv på paletten med noter af dampede ris og anis frø. Mineraliteten afbalancerer smagen, som efterlader en diskret tør fornemmelse på tungen. Den friske side af denne sake har en snært af agurk i sig, på samme måde som en fransk østers. Smagen dikteres af drikke temperaturen, så Juster efter præference. På alle måder forsvinder koppen hurtigt!. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePairing noter: Kappu går forrygende til sprøde grønsager som glaskål eller spidskål. Røget fed fisk, dampede muslinger og rå Østers fungere ligeledes vidunderligt med Kappu.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 180ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 65%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRistype: Yamada-Nishiki (Koji \u0026amp; Moto) \u0026amp; lokalt dyrkede spiseris(Kake)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:  Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSMV:  Tør___+6_________Sød\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil af sake bryggeriet Sohomare shuzo\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611719909479,"sku":"KK-01","price":59.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/karakuchi-kappu-kop-sake-722976.jpg?v=1649684794"},{"product_id":"sohomare-junmai-ginjo-300ml","title":"Sohomare Junmai Ginjo (300ml)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e惣 譽 \u003c\/span\u003e純 米 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca com=\"\" junmai-ginjo=\"\" collections=\"\" da=\"\" kita-sake=\"\" https:=\"\"\u003eJunmai Ginjo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eer indbegrebet af kontemporær sake. Ren, fyldig og elegant i sin afbalancerede smag. Det er en sake, som fører opmærksomhed væk fra den akademiske smagsoplevelse, til en nydelse hvor ord er overflødige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLette men\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efyldige noter af figen præger smagens første indtryk, der overlapper med en frisk mineralitet og flot, lang finish i munden. Denne Junmai Ginjo er eksemplarisk for en solid sake lavet med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eris varianten Gohyakumangoku, som indeholder en balanceret og let mineralsk smag. Ligeledes er aromaen også et tegn på denne specifikke rissort, en fersk og opløftende duft af hav. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Drik den let kølig, et par grader under stuetemperatur. Eller køligere, hvis en stærkere syrlighed foretrækkes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Dette er vores fortrukne sake til rå Østers. Den afrundede sødme med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efine Umami noter er fantastisk med aromatiske østers som Tarboureich, eller Perle Blanche. Letheden i denne sake, inviterer også til en pairing med sprøde grøntsager som grønne asparges, ærter i bælg eller glaskål.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEn simpel pastaret med frisk revet parmesan og persille, vil også skabe et dynamisk match med denne lækre Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 300ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGærtype: Nr1401\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil beskrivelse af sake bryggeriet Sohomare Shuzo\" href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" data-mce-href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"\"\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33026489942119,"sku":"SJG-300","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-junmai-ginjo-300ml-283563.jpg?v=1649684788"},{"product_id":"sohomare-junmai-70-nama-muroka-genshu","title":"Sohomare Junmai 70 Muroka Nama Genshu","description":"\u003cp\u003e蘇誉 純米 ７０ ー 無濾過 生 厳守\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDette er en sake, hvor man smager risens fulde spektrum. Brygget uden pasteurisering, uden fortynding, eller kulfilter, smager man \"sake fra tanken\".\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePremium Yamada Nishiki ris fra Tojo og Yokawa regionerne i Hyogo er meget let poleret til kun 70%.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuften er appetitlig og indbydende, med grønne noter og vilde fermenterede indtryk. Smagen er frisk og sprød. Den livlige syrlighed giver en rensende fornemmelse i munden. Saftige og frugtige smage, overlapper med kølige noter af engelsk lakrids.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMed sit naturligt høje alkohol indhold på 17%, løftes hele smagsspektrummet. Det er en utrolig stimulerende smagsoplevelse, ikke kun på paletten men også i resten af kroppen. En humør inducerende sake oplevelse, som er et af kendetegnene ved stilen Nama(upasteauriseret) Genshu(ufortyndet). De bølger af aminosyre og umami, bliver man glad af.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur\u003c\/strong\u003e: Skænk Junmai 70 køligt, imellem 10-15 grader.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Den sitrende, rensende syrelighed kalder på fed fisk, som røget makrel, grillet laks, eller sild. På bryggeriet er intentionen med Junmai 70 at den gerne skal skænkes til Wagyu og Kobe kød. Det er en sake som er skabt til pairing med rig mad. Sprøde grønsager, som glaskål fungere også perfekt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Indhold: 720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Alkohol: 17%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Poleringsgrad: 70%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Rissort: 100% Yamada Nishiki (Tojo \u0026amp; Yokawa, Hyogo)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Gærtype: Nr1401\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBryggeri: \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Sohomare sake bryggeri\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39258524287079,"sku":"SJ70-01","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-junmai-70-muroka-nama-genshu-751280.jpg?v=1649684797"},{"product_id":"sohomare-kiitsu-2015-junmai-daiginjo","title":"Sohomare Kiitsu 2018 Vintage, Kimoto Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e帰 一 2018 \u003c\/span\u003e生 酛 仕 込  純 米 大 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi tilbyder et meget begrænset antal flasker af den ekslusive vintage Kimoto Junmai Daiginjo fra 2016. Brygget med Yamada Nishiki ris fra Yokawa regionen i Hyogo præfekturet. Terroir som er iblandt Japans få rismarker som er klassificeret \"Distrikt A\".  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBestående af et 'single batch' Kimoto Junmai Daiginjo fra 2016, er denne sake enestående i vores portfolio. Den er både sigende om hvordan en Kimoto brygget sake kan smage med en ris polerings grad på 35%, men den siger også noget vigtigt om hvordan sake kan smage efter 9 års modning. Denne sake er i sandheden et brygge teknisk bedrift af Sohomare.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes\u003c\/strong\u003e: Imod forventningen til en vintage sake er farven ret, klar med kun et strejf af blå\/grøn nuance i glasset.  Aromaen er mildt frugtig med indtryk af hvide druer og koji-ris, men der er også en earthy note. Teksturen smelter på tungen, som smagen breder sig. Det er en taktil og balanceret smag af frugt og syrlige Kimoto smage, som har lidt friskt træ i sig. Smagens hurtige afslutning er imponerende og et tydeligt æstetisk greb. Da viskositeten er høj, forbliver der lidt dvælende earthy umami aroma i munden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Vi anbefaler at man skænker Kiitsu for sig selv, med et glas kildevand på siden. Tiltænker man mad, så ville en smule salinitet gøre sig godt. Evt rå jomfruhummer med et par dråber shoyu, eller caviar. Less is more, med denne sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 16%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 35%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki (Yokawa, Hyogo pref.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: -\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39517549625447,"sku":"SKJD-720","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-kiitsu-2015-vintage-kimoto-junmai-daiginjo-300135.jpg?v=1649684804"},{"product_id":"sohomare-sommer-junmai-daiginjo","title":"Sohomare Sommer Junmai Daiginjo Namazume","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e惣 譽\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e夏  \u003cspan class=\"s1\"\u003e純 米 大 吟 醸\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDenne lækre \u003cem\u003eNatsuzake\u003c\/em\u003e er Sohomares rendering af en sommer scene i fuld flor. Fyldig og aromatisk, men med raffineret lethed som produceres af lokalt høstede Gohyakumangoku sake ris der er poleret til 50%. Smagene er fine og frugtige, som nærmest sitre lidt på tungen. For at ramme sommer stemningen er denne Junmai Daiginjo kun pasteuriseret en enkelt gang. Smagen er læskende, energisk og saftig, med indtryk af lichi og moden pomelo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Det er sake til de varme timer. Serveret kølig omkring 8-15\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°\u003c\/span\u003e fornemmes den både opkvikkende og dulmene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Sohomare sommer kan nemt skænkes uden mad. For at opleve det fulde potentiale af denne fantastiske sake, skænk den til søpindsvin, rå jomfruhummer, eller anden skaldyr med fine delikate smage og umami. Aromatiske små sommer tomater er også ultra lækkert med denne sake. Man mærker hurtigt hvordan at smagen af sakeen ændre karakter efter et par cherry tomater på stilk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (Tochigi, præfektur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGærtype: Nr1401\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNamazume - pasteuriseret en enkelt gang\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/collections\/sohomare-sake-udvalg\" title=\"manakas sohomare sake udvalg af kimoto, junmai daiginjo, junmai ginjo, namazake, etc\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 178px; top: 428.906px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39749461180519,"sku":"SSJD-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-sommer-junmai-daiginjo-namazume-686476.jpg?v=1656300842"},{"product_id":"sohomare-kimoto-junmai-hiyaoroshi","title":"Sohomare Hiyaoroshi Kimoto Tokubetsu Junmai","description":"\u003cp class=\"wow fadeInUp\"\u003eひ や お ろ し 生 酛 特 別 純 米  酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDette er en af Sohomares to efterårs sake (Hiyaoroshi), som de udgiver hvert år  i September. En fyldig sake der er brygget med Kimoto bryggemetoden som skaber kompleks og smagfuld syre, solid krop og udtalt Umami. Sohomare sigter efter at ramme en salig september og oktober stemning med denne indbydende Hiyaoroshi. Det er en sake til afslapning med afrundede, mellow og let cremede smage. Den kan skænkes let afkølet, men smager mere fyldig på stuetemperatur. Man kan også med fordel opvarme denne sake til 40 og nyde den af keramik som ville være i stil med servering af efterårs sake i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eI modsætning til andre Kimoto sake fra Sohomare (assemblage)er denne udgivelse bestående af et enkelt \"single-batch\". Kimoto sake brygget med Yamada Nishiki sake ris fra Yokawa egnen i Hyogo prefektur, et af de højst rankerede dyrknings arealer i landet. Det vil sige at man har ville brygge en sake med en mere enkel profil, der giver en let og afslappende smagsoplevelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eFint, grønligt skær\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTas\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eting notes: \u003c\/strong\u003eDuften fra glasset er mild og behagelig, friskt træ, koji-ris, annisfrø og en smule mandelessens. Som med andre Kimoto sake fra Sohomare er smagskompleksionen svær at definere. Der er en utrolig fint balanceret sake der føles opløftende i sig selv. Dens \"Kimoto syre\" er robust og elegant på samme tid, lidt cremet og smag af dejlig mælkesyre. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e:  Sohomare Hiyaoroshi Kimoto er en sake skabt til oktober menuen i Japan, (og Danmark). Saftige smage i grillet auberginer, østers eller smørstegt kulmule, eksempelvis. Svampe-toast er oplagt med umamirige karl johaner og shiitake. Selv en præcis porre, kartoffelsuppe vil være en oplevelse med denne smagfulde Kimoto sake. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"s1\"\u003eGerne på stuetemperatur for at smage dybden i denne sake.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eMan kan også med fordel\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eopvarmer den til 40 grader som vil\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eforstærke umamien og sødmen. I samspil med mad som svampe, grillet fisk eller sashimi vil en opvarming være fantastisk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada Nishiki \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKimoto bryggeproces\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56194465759577,"sku":"SKJH-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/sohomare-hiyaoroshi-kimoto-tokubetsu-junmai-9787870.jpg?v=1759052095"}],"url":"https:\/\/minikasake.com\/collections\/sohomare-sake-udvalg.oembed","provider":"Manaka Sake","version":"1.0","type":"link"}