{"title":"Sake med forårsstemning","description":"Vi har samlet en håndfuld sake og yuzushu perfekt til de lyse nætter og fest. Det er opløftende, klare smage som nemt kan nydes uden mad. Vælger man at servere sæsonens nye grønt kunne man overveje grillede asparges, eller små aromatiske tomater på stilk.","products":[{"product_id":"copy-of-seiryu-stream-junmai-daiginjo-300ml","title":"Tatenokawa Junmai Daiginjo Seiryu (Bæk)","description":"\u003cp\u003e純米大吟釀 清流\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen milde Bæk repræsenterer Tatenokawas smagsideal i sin helhed. Lavet med lokalt høstet Premium Dewasansan ris, en sort, der blev udviklet til det koldere klima i Yamagata i den Nordlige del af Tohoku. Denne sake er let som en fjer, med et lavt alkoholindhold på 14%. Det ekstraordinære bløde vand som benyttes af Tatenokawa fungerer særligt godt med Dewasansan ris, det ene afspejler det andet i raffineret dybde, fra start til slut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmå, søde noter af noget grønligt fremstår i duften, næsten som om at det varmer hele kroppen. Det er ikke en overvældende duft, men ret blid, rund og afbalanceret. I munden genkender man hurtigt personligheden af en Premium Junmai Daiginjo med overlappende sødme, syrlighed og umami. Den sprøde finish er især dejlig, den gør at man bliver ved med at vende tilbage til glasset igen og igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres kølig ved 15 eller 18 grader, helt fantastisk med ferske smage som sushi, lufttørret kød og sprøde grønsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Dewasansan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Yamagata KA \u0026amp; Nr1801\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca http:=\"\" tatenokawa=\"\" en=\"\" sake=\"\" com=\"\"\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Prefektur\u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46765560070489,"sku":"TSJD-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":46765560103257,"sku":"TSJD-1800","price":879.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/seiryu-baek-junmai-daiginjo-596190.jpg?v=1649684799"},{"product_id":"fukucho-sparkling-seafood","title":"Fukucho Sparkling Seafood Junmai","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白 麹 純 米 酒　スパークリング 海 風 土（シーフード）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHiroshima er\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet af Japans førende områder for østers produktion, så Imada Shuzo har brygget en unik sake til den lokale delikatesse. Karakteristisk for Seafood Junmaishu er dens pirrende syrlighed, som produceres af hvid koji. Denne Sparkling version af Seafood Junmaishu har gennemgået en sekundær fermentering i flasken, hvor resterende gær og sukker producerer naturlig \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCO\u003c\/span\u003e\u003csub data-mce-fragment=\"1\"\u003e2\u003c\/sub\u003e som man kender fra Champenoise metoden. Denne komplekse sake indeholder en bred samling af smage og nuancer, fra grapefrugt-lignende syre og anis-noter, til mineralsk renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen prominente citriske syre komplementeres smukt at cremede noter fra lokalt høstede Hattan-Nishiki ris. Det ultrafine støv i flasken, som giver det smukke skær, fungerer også aktivt i smagen med overlappende søde\/syrlige elementer. I næsen er der florale og indbydende\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edufte af hyldeblomst, cedertræ og koji ris. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur\u003c\/strong\u003e: Drik den let køligt, ved ca 16 grader, hvis du fortrækker at fremme syrligheden. Eller ved ca 20 grader, hvis du fortrækker en mere afrundet syrlighed og full-body tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Skænk den til østers og skaldyr som i Hiroshima, eller find din egen mad synergi, mulighederne er mange. Vi er glade for pairing med bløde oste som brie og camembert, men også hårde, cremede oste som ung manchego, smager fantastisk til denne sake. Den livlige syrlighed i Sparkling Seafood går også fantastisk med sødmen og umami indholdet i små, aromatiske sommertomater. Den lave alkoholprocent på 13% gør denne sake til en oplagt frokost sake, eller aperitif.   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 500ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 13%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60% Koji ris \/ 70% Kake ris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Hattan-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: HG 26BY \u0026amp; Reiwa 1\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVandhårdhed: 3,7 dh\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/collections\/fukucho-sake-udvalg\" title=\"Sake udvalg fra Imada Shuzo\"\u003eImada Shuzo\u003c\/a\u003e, Hiroshima\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 158px; top: 28.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Imada Shuzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39385649152103,"sku":"FSS-500","price":279.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/fukucho-sparkling-seafood-149416.jpg?v=1649684779"},{"product_id":"fukucho-junmai-ginjo-hattanso","title":"Fukucho Junmai Ginjo Hattanso","description":"\u003cp\u003e純 米 吟 醸　八 反 草\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne læskende og smagfulde Junmai Ginjo repræsenterer på flere måder regional sake fra Hiroshima. Ginjo sake som vi kender den i dag, har sin oprindelse som \"soft water brewing\" i Hiroshima tilbage i 1800\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-\u003c\/span\u003etallet. Denne formidable sake kan betegnes som en krystalisering af regional Ginjo sake. Den er brygget med en rissort, der er \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eunik for Hiroshima, Hattanso. Imada Shuzo er det eneste bryggeri i Japan, som benytter denne historiske rissort. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eForvent en let perlende sake ved åbning. Ultra små bobler, som sitrer på tungen. Da denne sake kun er pasteuriseret en enkelt gang, indeholder den en frisk og meget levende syrlighed. Ligeledes er der ikke brugt kulfilter i produktionen, så man kan nyde væskens smukke, grønlige skær. Dette er en sake med betagende sødme, fuld af kompleksitet og flotte grønne noter. Man fornemmer en hvis mineralitet som forbliver dvælende i munden, næsten som efter en mundfuld ung \u003c\/span\u003eGrüner Veltliner. Duften fra glasset er meget fin, lettere frugtig, med klare, friske noter af stenfrugt og lavendel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServerings temperatur\u003c\/strong\u003e: Drik den let kølig, ved ca 16 grader, i et lille hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Muligehederne er utallige.. Den friske og levende syrlighed i denne sake lægger op til en sammensætning med skaldyr, såsom grillet jomfruhummer, rå østers eller dampede blåmuslinger. En cremet pastaret som cacio e pepe ville også skabe god dynamik med den sitrende Junmai Ginjo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 16%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: Kojimai 50% - Kakemai 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Hattanso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: HG 26BY \u0026amp; Reiwa 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVandhårdhed: 3,7 dh\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Imada Shuzo, Hiroshima\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Imada Shuzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39385649938535,"sku":"FJGH-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/fukucho-junmai-ginjo-hattanso-562657.jpg?v=1667245640"},{"product_id":"sohomare-sommer-junmai-daiginjo","title":"Sohomare Sommer Junmai Daiginjo Namazume","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e惣 譽\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e夏  \u003cspan class=\"s1\"\u003e純 米 大 吟 醸\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDenne lækre \u003cem\u003eNatsuzake\u003c\/em\u003e er Sohomares rendering af en sommer scene i fuld flor. Fyldig og aromatisk, men med raffineret lethed som produceres af lokalt høstede Gohyakumangoku sake ris der er poleret til 50%. Smagene er fine og frugtige, som nærmest sitre lidt på tungen. For at ramme sommer stemningen er denne Junmai Daiginjo kun pasteuriseret en enkelt gang. Smagen er læskende, energisk og saftig, med indtryk af lichi og moden pomelo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Det er sake til de varme timer. Serveret kølig omkring 8-15\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°\u003c\/span\u003e fornemmes den både opkvikkende og dulmene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Sohomare sommer kan nemt skænkes uden mad. For at opleve det fulde potentiale af denne fantastiske sake, skænk den til søpindsvin, rå jomfruhummer, eller anden skaldyr med fine delikate smage og umami. Aromatiske små sommer tomater er også ultra lækkert med denne sake. Man mærker hurtigt hvordan at smagen af sakeen ændre karakter efter et par cherry tomater på stilk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (Tochigi, præfektur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGærtype: Nr1401\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNamazume - pasteuriseret en enkelt gang\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/minikasake.com\/collections\/sohomare-sake-udvalg\" title=\"manakas sohomare sake udvalg af kimoto, junmai daiginjo, junmai ginjo, namazake, etc\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 178px; top: 428.906px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39749461180519,"sku":"SSJD-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-sommer-junmai-daiginjo-namazume-686476.jpg?v=1656300842"},{"product_id":"yamagata-masamune-junmai-karakuchi","title":"Yamagata Masamune Karakuchi Junmai","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山  形  正  宗   辛  口  純  米\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarakuchi sake fra Yamagata Masamune, brygget på Dewasansan ris fra bryggeriets egne marker og af hårdt, mineralrigt kildevand fra den nærliggende Ou-bjergkæde, hvis kilde passerer bryggeriet. Dette er ikke en Karakuchi (tør sake), som man kender den. Smagen er frisk, sitrende og opløftende. Sake, der smager så godt, at man smiler ubevidst efter første mundfuld. En reaktion, som er del af planen hos Mitobe Shuzo, for de formår at lave en bryggeteknisk opskrift, der pirrer sanserne og løfter humøret, hver eneste gang man skænker deres sake. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen fornemmer man fine puff af frugt, ris og umami, i smuk balance. I stedet for anisnoter, som man normalt smager i tør sake, oplever man her afrundede noter af modne bær, især efterårs brombær. Den læskende smag sitrer lidt på tungen, som er et af bryggeriets kendte træk. Den skønne sødme af ris og umami efterfølges af en ultra-fin tør fornemmelse bagerst i munden. Dette er uden tvivl en sake hvori risen får lov til at udtrykke sig selv. Sake-ris, som er dyrket og høstet af Mitobes bryggere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. Denne sake kan med fordel opvarmes til ca 30 grader. Smagen vil åbne sig op, strukturen bliver blødere og aromaen større.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Denne sake er en gave til mad. Med stor fleksibilitet, kan sødmen og umami-indholdet komplementere varierende typer af mad. Hold det helt simpelt med et stykke grillet fed fisk til, eller server med en cremet pastaret med kantareller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\/1800ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: Dewasansan (fra bryggeriets marker)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGærtype: \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54428776104281,"sku":"YMJK-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54428776137049,"sku":"YMJK-721","price":819.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-karakuchi-junmai-352602.jpg?v=1667288964"},{"product_id":"yamagata-masamune-inazo-junmaishu","title":"Yamagata Masamune Inazo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"p3_title\"\u003e山 形 正 宗　稲 造\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInazo er en hyldest til den lokale riskultur, der omgiver bryggeriet. Mitobe shuzo er visionære i deres tilgang til ris. De har etableret et ris-kooperativ, der producerer sake ris og genstarter forladte rismarker i regionen. Bryggerne tilmed, dyrker og høster deres egen ris, hvilke er en sjældenhed i dagens Japan. Således opnår Mitobe shuzo kontrol med kvaliteten af deres ris forsyning og samtidig viser social bevidsthed og nærvær med deres egn omkring Tendo by i Yamagata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften fra glasset er en indbydende samling milde noter af frugt bolsjer, koji og ris. Man får en fornemmelse af, at noget venligt, sødt og dulmende venter forude. Den fyldige sake er elegant og fin i munden som smagen breder sig over paletten. Det er en afrundet sødme fra ris som mærkes først. En dristig sødlig smag som gradvis bliver mere mineralsk og til sidst lidt mild syre. Det er foruden en meget lækker smag også en æstetisk betonet smagsoplevelse, særligt dens finish er af hårfin taktilitet. Som der står skrevet på flaskens bagetikette \"livet er en leg\" er dette en sake der på mange måder anslår en løssluppen stemning til krop og sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Skænk Inazo til milde, ferske smage i kamuslinger, jomfruhummer eller østers. Sødmen og umami indholdet er perfekt til skaldyr, men den kan også skabe synergi med cremede smage i svampe risotto, med kantareller. Ønsker man kune en simpel snack, så prøv Inazo med et stykke brie, chevre eller endiver. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Dewasansan (egne marker)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39867423588455,"sku":"YMIJ-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/yamagata-masamune-inazo-708190.jpg?v=1667159175"},{"product_id":"toko-junmai-daiginjo-yamada-nishiki","title":"Toko Junmai Daiginjo Yamada Nishiki","description":"\u003cdiv class=\"m-section-head\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-outer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp class=\"title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e東 光   純 米 大 吟 醸   山 田 錦\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne klasse af premium sake er unægtelig et udtryk for brygmesterens færdigheder og æstetik. I modsætning til Tokos andre sake som er lavet med lokale Yamagata rissorter, er denne elegante Junmai Daiginjo lavet med Yamada Nishiki sake ris fra Hyogo. En opskrift som nærmest udgør sin egen kategori iblandt Japans sake bryggerier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen fornemmes en afrundet, flot aroma med et vælg af frugtnoter. Let perlende i munden; mærker man forførende indtryk af røde bær og litchi sprede sig over paletten. En smag så betagende at man føler sig salig og heldig i øjeblikket. Med høj viskositet og aroma, forbliver smagen dvælende i munden længe efter. En sublim smagsoplevelse, fra en drik lavet af ris, vand og koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur\u003c\/strong\u003e: Lige under stuetemperatur, ved ca 16-18 grader. Gerne skænket i et lille hvidvinsglas med fokus på aroma og klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som den er; nyd kompleksiteten uforstyrret.   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e *Gaveæske medfølger\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 16%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 45%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYamagata KA\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Se vores udvalg af sake og umeshu fra Toko\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/collections\/kojima-sohonten-toko\"\u003eKojima Sohonten\u003c\/a\u003e, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-outer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 59px; top: 457.906px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kojima Sohonten, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39868509814887,"sku":"TJDYN-720","price":649.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/manaka_sakeshop_copenhagen_toko_junmaidaiginjo.png?v=1667167356"},{"product_id":"kodakara-yuzushu","title":"Kodakara Yuzushu","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"green01\"\u003e番 外 編  ゆ ず\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"green01\"\u003eTatenokawas Yuzushu er baseret på \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDaiginjo \u003c\/span\u003eshochu, brygget efter kasutori metoden. Det er nemt at sætte sig ind i, hvorfor valget er endt med netop denne bryggemetode. Citrus-noterne stråler frem, som har man udvundet æteriske yuzu olier i både aroma og i smag. Den næsten overvældende duft af yuzu, mandarin og cedertræ grænser til aroma-terapi. I munden fornemmes en forfinet syrlig\/sød balance. Men det er syrligheden, der dominerer med kompleksitet og en opløftende, vild citrus. Smagen rummer et uforståeligt bredt spektrum af nuancer. Med en alkoholprocent på bare 10%, kommer man alligevel helt ind i essensen af Yuzu!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Yuzushu er en oplagt aperitif, eller digestive. Drik den køligt direkte fra køleskabet. Under den intense Japanske sommer varme, serveres den ofte med is. Om vinteren kan denne Yuzushu med fordel opvarmes \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emild \u003c\/span\u003etil ca 30grader. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som den er, eller server den til rige desserter, som chokoladekagen \u003c\/span\u003eGateau Reine de Saba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"green01\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\/1800ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYuzushu type: Daiginjo Kasutori (Shochu baseret)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil af bryggeriet Tatenokawa\" href=\"https:\/\/minikasake.com\/pages\/tatenokawa\"\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39905110884455,"sku":"KY-720ml","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":39905110917223,"sku":"KY-1800ml","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/kodakara-yuzushu-465145.jpg?v=1729824064"}],"url":"https:\/\/minikasake.com\/collections\/sake-med-forarsstemning.oembed","provider":"Manaka Sake","version":"1.0","type":"link"}