{"title":"Noguchi Naohiko Sake Institute","description":"\u003cp\u003eSiden deres oprindelse i 2017, har Noguchi Naohiko Sake Institute hurtigt etableret sig som et af Japans mest eftertragtede sake brands, iblandt fine dining restauranter og sake kender. Bryggeriet er etableret omkring den legendariske brygmester(Toji) Noguchi Naohiko i tæt samarbejder med en ung generation af dygtige sake bryggere. Noguchi san er anerkendt efter en allerede stor karriere. Hans specialiserede stil er et kunstværk i sig selv, som er absolut unik i sake verdenen. Nama-Jyuksei er modnet Namazake (upasteuriseret sake). Et andet vigtigt træk i hans sake er Yamahai bryggemetoden der giver rige og dybe smage. Profilen er stor og eksplosiv, den stimulere alle områder af smagspaletten. Vi enormt stolte af at kunne tilbyde et udvalg af Noguchi sans visionære sake her i Danmark.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-muroka-nama-genshu-honjozo-vintage-2020","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Muroka Nama Genshu Honjozo Vintage 2020","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e本  醸  造  無  濾  過  生  原  酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003eFå Toji, mestre aruten stilen som Noguchi san, hvor små doser af destilleret alkohol tilsættes til den fermenterende masse lige inden presning. Vi er ikke i tvivl om at denne unikke Honjozo sake vil kunne overvinde selv de mest loyale Junmai tilhængere. Det er en eksplosion af nuancer og toner der breder sig i munden. Som i Junmai versionen er denne Honjozo brygget med Gohyakumangoku ris fra bryggeriets egne marker. Der er lagt et meget stort engagement i lige denne ristype, som bruges til størstedelen af bryggeriets sake. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eAroma af fyr, whisky og vanilje. I munden, noter af friske, kølige krydderurter. Skarp, salt og noget der minder om brun-ris eddike.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Sol over Gudhjem (røget sild, rå æggeblomme på rugbrød), fed fisk(grillet makrel), radise, glaskål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. Det er en kraftig sake der skinner igennem selv ved kølige temperaturer, men prøv gerne på stuetemperatur for at fornemme det fulde smagsspektrum. Et vinglas er perfekt til at lade denne vintage sake ånde. En høj sake kop porcelæn, som fremhæver sødme, vil også være en oplevelse med denne smagfulde Honjozo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 65%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (bryggeriets egne marker)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e Noguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/span\u003e, Ishikawa præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56108065620313,"sku":"NNSIH-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":56108065653081,"sku":"NNSIH-1800","price":869.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-muroka-nama-genshu-honjozo-vintage-2020-529399.jpg?v=1716339112"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-muroka-nama-genshu-junmai-vintage-2021","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Muroka Nama Genshu Junmai Vintage 2021","description":"\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e純  米  無  濾  過  生  原  酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne unikke Junmai består af et single batch fra 2021. Det er en sake der kan redefinere forståelsen af kategorien Junmai, med et smagsspektrum der rummer et utal af nuancer, længde og umami. En signatur sake brygget af den nær mytiske Toji, Noguchi Naohiko i Komatsu, Ishikawa. Evolutionen af Noguchi sans bryggekunst rækker over 70år. Hans vision, disciplin og kreativitet fornemmes fuldt ud i denne fantastiske Junmai. Gohyakumangoku ris fra bryggeriets egne marker som grænser op til bygningen, danner fundament. Denne ristype bruges ofte til at producere let og ren sake, men her viser Noguchi san en hel anden side af ristypen, ved at skabe en særdeles smagfuld, full body sake, der emmer af vild natur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eAroma af dampede ris, grassy, skov efter regn. I munden, noter af vintage champagne, afrundet fylde og bitter finish.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Camembert, modnet blå ost, cremet pasta, selleri, sesam is.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. Det er en kraftig sake der skinner igennem selv ved kølige temperaturer, men prøv gerne på stuetemperatur for at fornemme det fulde smagsspektrum. Et vinglas er perfekt til at lade denne vintage sake ånde. En stor flad sake kop af Bizen, eller Shigaraki ler vil også være en oplevelse med denne smagfulde Junmai. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (bryggeriets egne marker)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e Noguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/span\u003e, Ishikawa præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54408938717529,"sku":"NNSIJNG-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54408938750297,"sku":"NNSIJNG-1800","price":989.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-muroka-nama-genshu-junmai-vintage-2021-438426.jpg?v=1720813523"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-yamahai-gohyakumangoku-vintage-2018","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Yamahai Gohyakumangoku Vintage 2018","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e山  廃  五  百  万  石\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNoguchi Naohiko indskrev sig i sake historien da han begyndte at producere Yamahai sake i 1960'erne for sit daværende bryggeri Kikuhime i Ishikawa. De lokale kunder, som primært var skovhuggere fra bjergene omkring bryggeriet efterspurgte en smagfuld og kraftig sake. Dermed begyndte Noguchi san at udvikle hans Yamahai sake, en krævende og volatil proces, som benytter organisk mælkesyre og gærspore fra bryggeriets miljø, til at skabe en sake med et højt syreindhold og udtalt umami. Han gør det på et tidspunkt hvor langt de fleste bryggerier i Japan har skiftet deres fokus imod moderne, frugtig ginjo sake. Noguchi san anses for at være en essentiel beskytter og udvikler af den traditionelle \u003cem\u003eYamahai Zukuri\u003c\/em\u003e bryggemetode.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDenne enestående Yamahai sake vil genintroducere de fleste til Yamahai stilen. Brygget med Gohyakumangoku ris, der viser nye sider igennem brugen af Yamahai bryggemetoden. Det fornemmes som om at den specielle bryggeproces har forstærket ristypens karakter flere gange, \u003cem\u003esyrlig, klar, bitter\u003c\/em\u003e. En meget speciel sake, hvis kompleksitet, balance og længde, kun kan beskrives som et mesterværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eI næsen, syltet kirsebær, læder, ristet kastanje og tamari. Smagen er syrlig, med delikat sødme og aktiv bitter finish.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Tænk skaldyr med denne sake, særligt aromatiske franske østers. Eller bløde oste med lidt skarphed, som modnet brie og chévre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. Det er en kraftig sake der skinner igennem selv ved kølige temperaturer, men prøv gerne på stuetemperatur for at fornemme det fulde smagsspektrum. Et vinglas er perfekt til at lade denne vintage sake ånde og åbne op. Det er en sake hvor aromaen er meget prominent, så vi fortrækker et vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cem\u003eGaveæske er inkluderet\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 55%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 25% Yamada Nishiki (Kojimai), 75% Gohyakumangoku (bryggeriets egne marker)(Kagemai)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai bryggeproces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e Noguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/span\u003e, Ishikawa præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Naohiko Noguchi Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47127446651225,"sku":"NNSIYG-720","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-yamahai-gohyakumangoku-vintage-2018-304131.jpg?v=1720813524"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-yamahai-miyamanishiki-vintage-2018","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Yamahai Miyamanishiki  Vintage 2018","description":"\u003cp\u003e山  廃  美  山  錦\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNoguchi Naohiko indskrev sig i sake historien da han begyndte at producere Yamahai sake i 1960'erne for sit daværende bryggeri Kikuhime i Ishikawa. De lokale kunder, som primært var skovhuggere fra bjergene omkring bryggeriet efterspurgte en smagfuld og kraftig sake. Dermed begyndte Noguchi san at udvikle hans Yamahai sake, en krævende og volatil proces, som benytter organisk mælkesyre og gærspore fra bryggeriets miljø, til at skabe en sake med et højt syreindhold og udtalt umami. Han gør det på et tidspunkt hvor langt de fleste bryggerier i Japan har skiftet deres fokus imod moderne, frugtig ginjo sake. Noguchi san anses for at være en essentiel beskytter og udvikler af den traditionelle \u003cem\u003eYamahai Zukuri\u003c\/em\u003e bryggemetode.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDette er den perfekte spejling af vores anden Yamahai sake fra Noguchi Naohiko Sake Institute. Her bruges rissorten Miyama Nishiki, som skaber en mere afrundet, krydret smag. Igennem Yamahai bryggemetoden ekstrakteres en verden af nuancer fra Miyami NIshiki risen, eller mere andre ord, et helt økosystem. Det er levende smage der giver fornemmelsen af løvskov efter regn. Den gyldne, gullige farve i glasset er særdeles smuk og indbydende.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eSpændende dufte af kardemomme, hvid pepper og rosen blade stiger op fra glasset. I smagen, rige noter af cereal, skov, safran. Igennem smagen er der en opløftende (Yamahai)mælkesyrlighed og let bitter finish.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Sashimi er et must. Ligeledes vil et stykke grillet helleflynder med bid, være eminent sammen med Yamahai Miyama Nishiki.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. Det er en kraftig sake der skinner igennem selv ved kølige temperaturer, men prøv gerne på stuetemperatur for at fornemme det fulde smagsspektrum. Et vinglas er perfekt til at lade denne vintage sake ånde og åbne op. Det er en sake hvor aromaen er meget prominent, så vi fortrækker et vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cem\u003eGaveæske er inkluderet\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 55%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 25% Yamada Nishiki (Kojimai), 75% Miyama Nishiki (bryggeriets egne marker)(Kagemai)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai bryggeproces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e Noguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/span\u003e, Ishikawa præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47127466606937,"sku":"NNSIYM-720","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-yamahai-miyamanishiki-vintage-2018-225506.jpg?v=1720813586"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-junmai-daiginjo-muroka-nama-genshu-vintage-2019","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu Vintage 2019","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e純  米  大  吟  醸 \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e無  濾  過  生  原  酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFra dyb og rig Yamahai sake til forførende, eksotisk Junmai Daiginjo. En stil som Noguchi san også har bragt til perfektion i løbet af hans karriere. Arbejdet med at udvikle Daiginjo kom også som en reaktion på 1970´s sake marked i Japan som var stagneret. Man fornemme personligheden bag smagens dybden og mange lag. Håndværket i denne sake er på et andet niveau, hvor balancen giver en nydelse der kan beskrives som meditativ, eller Zen. Iblandt de mange brygge parametre er det Noguchi sans eminente håndtering af Nama-Jyukusei stilen (upasteuriseret vintage), som igen opløser kategori-systemet og giver os en komplet unik sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eDuft af tropiske blomster, nektar-sødme, vanilje. Aktiv syrlighed i munden, frodig, stenfrugt, lavendel, lang dvælende finish.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Drik den som den er, eller server med delikat salinitet, som østers, caviar, kammuslinger eller søpindsvin. Især sidstnævnte er fantastisk med denne sake.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. Det er en kraftig sake der skinner igennem selv ved kølige temperaturer, men prøv gerne på stuetemperatur for at fornemme det fulde smagsspektrum. Et vinglas er perfekt til at lade denne vintage sake ånde og åbne op. Det er en sake hvor aromaen er meget prominent, så vi fortrækker et vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Gaveæske medfølger\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada Nishiki \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e Noguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/span\u003e, Ishikawa præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47128300912985,"sku":"NNSIJD-720","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/manaka_sake_cph_noguchi_sake_institute_junmai_daiginjo_yamadanishiki.png?v=1716313292"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-premium-nouveau","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Premium Nouveau","description":"\u003cp\u003e無 濾 過 生 原 酒  五 百 万 石\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne smagfulde sake udgør en spændende, frisk kontrast til resten af vores udvalg fra Noguchi Naohiko Sake Institute. Deres sake er brygget til modning, til trods for at det er upasteuriseret. Det er kraftigt og meget skarpt lige når det kommer fra pressen og har brug for tid til at blive afrundet, komplekst og elegant. Denne fantastiske sake har ligget lige under to år før den blev sendt på markedet, som en af bryggeriets yngste sake udgivelser. Den har været i vores tanker, lige siden vi smagte den på bryggeriet. Så det er for os en enorm stor begivenhed at kunne tilbyde Premium Nouveau i vores samling. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eAroma af Koji, Namazake, citrus. I munden, et væld af små grønne noter. Dybe, fyldige smage danner et stærkt første indtryk der optager opmærksomheden. Der er en gennemgående frugtig smag som fornemmes næsten tropisk. I perfekt forlængelse mærkes varme, krydret noter af vanilje. Det et er en sake med 19% alkohol, hvilke give en snert af whiskey i eftersmagen. Alkohol fornemmelsen i sig selv er diskret pga Noguchi sans mesterlige brygge-evner, den forstærker aromaen og afgiver sin fantastiske frugtige dufte i munden. Det er en kompleks sake som er svære at definere med ord. Tydeligvis brygget til connaisseurs og eventyrlystne sensoriker. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Sashimi af fed fisk, tun, makrel, laks. Fungere også smukt til skalddyr med en smule salte smage i søpindsvin og østers. Drikker man Premium Nouveau i foråret kan det virkelig anbefales at skænke den til nye danske hvide-asparges fra grillen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. Det er en kraftig sake der skinner igennem selv ved kølige temperaturer. Vi foretrækker at drikke den på omkring 16 grader i et lille vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (bryggeriets egne marker)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e Noguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/span\u003e, Ishikawa præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47129030885721,"sku":"NNSIPN-720","price":549.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-premium-nouveau-7672593.jpg?v=1789412413"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-kanagaso","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Kanagaso","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48462094926169,"sku":"NNSIK-720","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-kanagaso-635418.png?v=1747803533"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-hiyaoroshi-vintage-2020","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Hiyaoroshi Vintage 2022","description":"\u003cp\u003eEn indbydende, efterårs udgivelse fra bryggeriet i Komatsu. Det er en af de enkelte sake varianter fra Noguchi Naohiko Sake Institute som er pasteuriseret. Forvent dybe, modne smage med god længde. Der er en prominent sødme i smagen som balanceres af lidt bitterhed i afslutningen. Hiyaoroshi lægger op til afslapning med afrundede smage, klarhed og sødme i glasset. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Grillede svampe, hvid fisk med bid i, som helleflynder eller havkat. Noget umamiholdigt med havsmage, østers og uni (søpindsvin).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Kan skænkes på alle temperaturer. En kølig severing på 15 grader vil fremhæve syrligheden, hvorimod stuetemperatur forstærke sødmen. Det er sake der lægger op til en mild opvarmning (Nurukan) på ca 40 grader, som vil blødgøre konsistensen, bringe mere umami frem og skabe en sødme som moden frugt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 19%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 65%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (bryggeriets egne marker)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazake (upasteuriseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenshu (ufortyndet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuroka (intet kulfilter) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53736621343065,"sku":"NNSIHV22-720","price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-hiyaoroshi-vintage-2022-994453.jpg?v=1733801386"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-discovery-set","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Discovery Set","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eKomplet Noguchi Naohiko Sake Institute tasting sæt der tilbyder en kontrastfuld og dynamisk gennemgang af fem mesterlige vintage sake fra Noguchi sans hånd. Oplevelsen går ud over gourmet. Man gør sig er en betydelig erfaring omkring sake, hvor man her smager “nat og dag” kontrast på sake som er brygget med forskellige ris sorter. Yamahai serien er en grundsten vores sake udvalg, bryggekunst af exceptionel kaliber. I dette Discovery Set, får man også Noguchi sans ikoniske Junmai Daiginjo Yamada Nishiki, som kronen på værket. Vi forslår at man smager før at man læser beskrivelserne i æsken, spoiler alert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e       \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Discovery Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e       5 x 100ml glas flakoner\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJunmai Daiginjo Yamada Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Omachi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Aiyama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Miyama Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Gohyakumangoku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNoguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56791386554713,"sku":"NNSIDS100","price":899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-discovery-set-7958454.jpg?v=1764968710"}],"url":"https:\/\/minikasake.com\/collections\/noguchi-naohiko-sake-institute-%e8%be%b2-%e5%8f%a3-%e5%b0%9a-%e5%bd%a6-%e7%a0%94-%e7%a9%b6-%e6%89%80.oembed","provider":"Manaka Sake","version":"1.0","type":"link"}